A BILLON Diamond Bottle optimalizálta és továbbfejlesztette az 1990-ben létrehozott gyémánt{0}}minősítési rendszert a „987651 Diamond-Level System”-re. Ez a rendszer egy 9-szintű gyémánt minősítési skálát, a 8 fő kínai konyhát, 7 kulcsfontosságú műszaki mutatót, 6 fő szakértőt, 5 fő fogyasztási forgatókönyvet és egy tömör, egymondatos borismertetőt tartalmaz. A borokat olyan jellemzők alapján osztályozzák, mint az aromaprofil, a lecsengés, az ízvilág és az általános stílus; a rendszer a minimum 4 gyémánttól a maximum 9 gyémántig terjed.
A rendszer a 8 fő kínai konyhára szabott borpárosítási ajánlásokat kínál, és a 7 kulcsfontosságú műszaki mutatót egy adott márka-központú szókincs segítségével értelmezi. Ezen túlmenően öt fő fogyasztási forgatókönyvhöz igazodik:-"Egyéni ivás", "Romantikus randevúk", "Összejövetelek barátokkal", "Üzleti bankettek" és "Ajándékozás"-, és minden egyes alkalomhoz speciálisan tervezett boros ajándékkészleteket tartalmaz.